清蒸鲳鱼的做法最正宗的做法

一、了解清蒸鲳鱼的魅力

清蒸鲳鱼，这道传统而美味的菜肴，不仅色香味俱佳，而且营养价值丰富。其做法简单，但要想做得正宗，还是需要掌握一些技巧。就让我为大家揭秘清蒸鲳鱼最正宗的做法。

二、选购新鲜的鲳鱼

1.观察鱼眼：新鲜鲳鱼的眼睛清澈，眼球饱满。

2.检查鱼身：鱼身紧实，无异味，鳞片完整。

3.触摸鱼腹：鱼腹弹性好，无破损。

三、准备清蒸鲳鱼的调料

1.姜片：几片姜片，可以去腥增香。

2.葱段：几段葱段，提味去腥。

3.料酒：适量的料酒，可以去腥增香。

4.酱油：适量的酱油，上色提味。

5.食盐：适量的食盐，调味。

四、处理鲳鱼

1.鲳鱼去鳞、去内脏，清洗干净。

2.用刀在鱼身上斜切几刀，便于入味。

3.用料酒和食盐腌制10分钟。

五、蒸制鲳鱼

1.将鲳鱼放在蒸盘上，摆成漂亮的形状。

2.将姜片和葱段铺在鱼身上。

3.大火蒸8-10分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度调整。

六、制作调味汁

1.在蒸鲳鱼的将酱油、姜片、葱段和料酒混合均匀，制成调味汁。 2.待鲳鱼蒸好后，将蒸鱼的原汁倒入调味汁中。

1.将蒸好的鲳鱼取出，倒掉多余的汁水。

2.将调味汁均匀地淋在鲳鱼上。

3.撒上葱花或香菜点缀。

八、小贴士

1.蒸鱼时，火候要大，时间不宜过长，以免鱼肉变老。

2.清蒸鱼的原汁要保留，用于制作调味汁。

3.调料的用量可根据个人口味调整。

九、清蒸鲳鱼的营养价值

1.富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，营养价值高。 2.具有滋阴润燥、养胃健脾的功效。

十、清蒸鲳鱼的注意事项

1.蒸鱼时，火候要大，以免鱼肉变老。

2.蒸鱼的原汁不要倒掉，用于制作调味汁。

3.调料的用量可根据个人口味调整。

掌握清蒸鲳鱼最正宗的做法，让你在家也能享受到美味的清蒸鲳鱼。快来试试吧，相信你会爱上这道菜！