土豆丝炒肉

一、土豆丝炒肉：家常美味，轻松上桌

1.选材与准备 土豆丝炒肉是一道简单又美味的家常菜，首先我们需要挑选新鲜的土豆和猪肉。土豆要选择表皮光滑、无病虫害的，猪肉则选择肥瘦相间的部位，如五花肉或者瘦肉，这样炒出的菜肴更加美味。

2.土豆的处理 土豆去皮后切成细丝，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。浸泡一段时间后，捞出沥干水分，加入少许盐抓拌均匀，这样炒出的土豆丝更加爽脆。

3.肉的处理 将猪肉切成细丝，加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟，这样炒出的肉丝更加嫩滑。

4.热锅凉油 锅中倒入适量的食用油，油热后下入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，肉丝炒至断生后盛出备用。

5.炒土豆丝 锅中留底油，下入土豆丝，快速翻炒，炒至土豆丝表面微微发黄，加入适量的盐、生抽调味。

将炒好的肉丝重新倒入锅中，与土豆丝一起翻炒均匀，使肉丝和土豆丝充分混合。

最后加入少许*精提鲜，翻炒均匀后即可出锅装盘。

二、烹饪小贴士

1.土豆丝不宜切得太细，以免炒制过程中过于软烂。

2.土豆丝浸泡在水中可以防止氧化变黑，同时也能去除多余的淀粉。

3.肉丝要提前腌制，这样炒出的肉丝更加嫩滑。

4.炒土豆丝时火候要大，快速翻炒，使土豆丝保持爽脆的口感。

三、健康饮食

土豆丝炒肉是一道低脂、高纤维的菜肴，适量食用对身体健康有益。这道菜色香味俱佳，适合全家共享，是居家必备的美食佳肴。

土豆丝炒肉是一道简单易学的家常菜，通过以上步骤，即使是厨房新手也能轻松上桌。希望这篇文章能帮助到您，让您在忙碌的生活中也能享受到美味的家常菜。