炒螺蛳的做法

炒螺蛳，一道色香味俱全的川菜，不仅能够满足你的味蕾，还能在炎炎夏日带来一丝清凉。今天，就让我来为你揭秘这道美食的制作过程，让你轻松在家也能享受到地道的川味。

一、食材准备

1.螺蛳：新鲜、活蹦乱跳的螺蛳是炒螺蛳的灵魂，购买时一定要挑选新鲜的。

2.葱、姜、蒜：分别切成末备用。

3.花椒：适量。

4.干辣椒：根据个人口味适量。

5.青蒜苗：切成小段。

6.生抽、老抽、料酒、豆瓣酱：适量。

二、螺蛳处理

1.将螺蛳放入清水中浸泡，加入少许盐，让螺蛳吐净泥沙。

2.倒掉水，再次用清水冲洗干净。

三、炒制过程

1.热锅凉油，油温五成热时，放入花椒、干辣椒爆香。

2.加入葱姜蒜末炒香。

3.倒入螺蛳，快速翻炒均匀。

4.加入生抽、老抽、料酒、豆瓣酱，继续翻炒均匀。

5.加入适量水，大火烧开。

6.待螺蛳煮至熟透，加入青蒜苗翻炒。

四、小贴士

1.螺蛳一定要清洗干净，否则会影响口感和健康。

2.炒制过程中要快速翻炒，以免螺蛳粘锅。

炒螺蛳，一道简单的家常菜，却蕴含着丰富的烹饪技巧。只要掌握好以上步骤，相信你也能在家做出美味的川味炒螺蛳。快来试试吧，让你的味蕾也感受一下这道美食的魅力！