芥末虾球的做法

想要在家轻松制作美味可口的芥末虾球？没问题！以下将详细介绍芥末虾球的制作方法，让你轻松成为烹饪达人。

一、准备工作

1.准备新鲜虾若干，洗净去壳去头去肠线。

2.调制芥末酱：将芥末粉和适量的温水混合，搅拌均匀，加入少许白醋和盐调味。

3.准备葱姜蒜末，用于去腥增香。

二、虾球制作

1.将去壳去头的虾肉用刀背轻轻拍松，然后用葱姜蒜末腌制10分钟，去腥增香。

2.将腌制好的虾肉挤干水分，加入适量的盐、胡椒粉和料酒，搅拌均匀，让虾肉入味。

3.加入适量的淀粉，搅拌均匀，使虾肉表面裹上一层薄薄的淀粉，便于炸制。

三、炸制虾球

1.热锅凉油，油温升至5成热时，将虾球下锅炸至金黄酥脆。

2.炸制过程中，注意翻动虾球，使其受热均匀，防止炸糊。

四、调味与摆盘

1.虾球炸好后，捞出沥油，放入盘中。

2.将调好的芥末酱均匀地涂抹在虾球上，撒上少许葱花或香菜点缀。

五、小贴士

1.虾肉选择新鲜、无腥味者为佳，这样才能保证虾球的鲜美口感。

2.腌制虾肉时，时间不宜过长，以免虾肉过于紧实，影响口感。

3.炸虾球时，油温不宜过高，以免虾球外焦里生。

4.芥末酱的调制可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以适量增加芥末粉的用量。

通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的芥末虾球。这道菜色香味俱佳，适合作为家庭聚餐或朋友聚会的佳肴。赶快动手尝试一下吧！