蛋黄酥做法

一、蛋黄酥的魅力所在

提到中式点心，蛋黄酥绝对是一道让人垂涎欲滴的佳品。酥皮层层叠叠，内馅咸甜适中，一口咬下，满口留香。今天，就让我来为大家揭秘蛋黄酥的制作过程，让你在家也能轻松制作出美味的蛋黄酥。

二、准备工作

1.酥皮材料：中筋面粉100克，低筋面粉100克，猪油50克，糖粉30克，水50克。

2.内馅材料：咸蛋黄8个，红豆沙200克，黑芝麻适量。

3.其他材料：*蛋液、熟面粉、烘焙纸。

三、酥皮制作

1.将中筋面粉、低筋面粉、糖粉混合过筛。

2.加入猪油，用手指揉搓至面粉呈细颗粒状。

3.加入水，揉成面团，盖上湿布，醒发30分钟。

4.将面团分割成8等份，搓成圆球状。

四、内馅制作

1.将红豆沙分成8等份，搓成圆球状。

2.取一个咸蛋黄，用刀背轻轻压碎，包入红豆沙中，搓成圆球状。

3.表面撒上黑芝麻。

五、组装蛋黄酥

1.取一个面团，擀成圆饼状，放入内馅。

2.将面饼边缘对折，封口，搓成圆球状。

3.面团表面刷上一层*蛋液，再撒上一层熟面粉。

1.预热烤箱至180℃。

2.将蛋黄酥放入烤盘中，中层，烤制15分钟。

3.烤至表面金黄，取出，稍微冷却后即可食用。

七、制作技巧

1.酥皮制作时，猪油要揉搓均匀，否则会影响酥皮口感。

2.醒发面团时，要确保面团充分醒发，否则会影响酥皮层次。

3.包入内馅时，要确保内馅包裹严密，防止烘烤时散开。

4.烤制过程中，要观察蛋黄酥颜色变化，避免烤焦。

八、美味分享

制作好的蛋黄酥，口感酥脆，内馅鲜美，是朋友聚会、家庭聚餐的绝佳点心。不妨将这份美味分享给身边的人，感受家的温馨。

通过以上步骤，相信你已经掌握了蛋黄酥的制作方法。在家轻松制作，享受美味，让生活更加美好。