制作柠檬奶油蛋糕

一、了解柠檬奶油蛋糕的魅力

在繁忙的生活中，一款美味又具有视觉冲击力的柠檬奶油蛋糕，无疑能带来无尽的惊喜。它那清新的柠檬味，搭配绵密的奶油，让人在品尝的心情也随之愉悦。今天，就让我们一起动手制作这款美味的柠檬奶油蛋糕，享受属于自己的甜蜜时光。

二、准备所需材料

1.低筋面粉100g

2.柠檬2个

3.牛奶50ml

4.糖50g

5.无盐黄油50g

6.*蛋3个

7.柠檬汁30ml

8.柠檬皮屑1g

9.盐1g

10.奶油250g

三、制作柠檬奶油蛋糕的详细步骤

1.将*蛋分离成蛋黄和蛋白，蛋黄加入糖、盐，用打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。

2.黄油提前室温软化，加入牛奶、柠檬汁和柠檬皮屑，搅拌均匀。

3.将蛋黄糊倒入黄油糊中，搅拌均匀。

4.将低筋面粉过筛，加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。

5.蛋白分三次加入糖，打发至干性发泡。

6.将打发好的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。

7.将面糊倒入模具中，放入预热好的烤箱，180℃烘烤约30分钟。

8.烤好的蛋糕取出，倒扣晾凉。

9.制作柠檬奶油：将奶油和细砂糖打发至*性发泡。

10.将晾凉的蛋糕体横切成两半，将柠檬奶油均匀涂抹在蛋糕体上。

四、制作心得

1.打发蛋白时，注意蛋白的温度，保持在20℃以下，以免影响打发效果。

2.翻拌面糊时，尽量从底部向上翻拌，避免蛋白消泡。

3.烤制蛋糕时，注意烤箱的温度和烘烤时间，以免烤焦或未熟。

柠檬奶油蛋糕，不仅美味可口，而且制作过程简单，是居家烘焙的不错选择。希望大家在享受美味的也能体验到烘焙的乐趣。动手尝试一下，让这款美味的柠檬奶油蛋糕为你的生活增添一抹甜蜜吧！