幼儿园食品安全自查制度

一、引言：守护幼儿“舌尖上的安全”

在我国，幼儿的健康成长是全社会**的焦点。幼儿园作为幼儿学习和生活的重要场所，其食品安全更是牵动着每一个家长的心。为了确保幼儿的饮食安全，幼儿园需要建立健全的食品安全自查制度。**将从以下几个方面展开，帮助幼儿园更好地开展食品安全自查工作。

二、明确自查范围与目标

1.自查范围：包括幼儿园食堂、厨房、库房、餐具清洗消毒等环节。 2.自查目标：确保食品原料采购、加工、储存、供应等环节符合国家食品安全标准。

三、建立健全自查制度

1.制定食品安全自查计划：根据幼儿园实际情况，制定详细的自查计划，明确自查时间、内容、责任人等。

2.制定自查标准：参照国家食品安全相关法律法规，结合幼儿园实际情况，制定具体的自查标准。

3.设立自查小组：由幼儿园管理层、食堂工作人员、卫生保健人员等组成自查小组，负责自查工作的实施。

四、加强食品原料采购管理

1.采购渠道：确保食品原料采购自正规渠道，避免采购来源不明、质量不合格的原料。 2.采购记录：详细记录采购日期、品种、数量、供应商等信息，便于追溯。

五、规范食品加工制作过程

1.食品加工人员：要求具备健康证明，定期进行体检。

2.食品加工操作：严格按照食品加工规范进行，避免交叉污染。

3.食品储存：按照食品种类、温度等要求进行分类储存，确保食品新鲜。

六、强化食品储存与配送管理

1.食品储存：保持食品储存环境的清洁、干燥、通风，防止食品变质。 2.食品配送：采用冷链配送，确保食品在运输过程中的温度控制。

七、严格餐具清洗消毒

1.餐具清洗：使用专用洗涤剂，确保餐具清洗干净。 2.餐具消毒：采用高温、紫外线等方法进行消毒，确保餐具卫生。

八、加强食品安全教育

1.食品安全知识培训：对食堂工作人员、卫生保健人员进行食品安全知识培训。 2.家长参与：邀请家长参与食品安全自查活动，提高家长对幼儿园食品安全工作的**。

九、建立健全食品安全应急预案

1.食品安全事故报告：发现食品安全问题，立即报告上级主管部门。 2.应急处置：制定应急预案，确保在发生食品安全事故时，能够迅速、有效地处置。

十、定期开展自查与评估

1.定期自查：按照自查计划，定期开展自查工作。 2.评估与反馈：对自查结果进行评估，对存在的问题及时整改。

幼儿园食品安全自查制度是确保幼儿饮食安全的重要保障。通过建立健全的自查制度，加强食品安全管理，切实保障幼儿“舌尖上的安全”，让家长放心，让社会满意。让我们共同努力，为幼儿创造一个安全、健康的成长环境。