溜肥肠的家常做法

一、溜肥肠的诱人魅力

溜肥肠，一道色香味俱全的川菜，以其独特的口感和丰富的营养，成为了许多家庭餐桌上的常客。今天，就让我来为大家揭秘溜肥肠的家常做法，让你在家也能轻松做出这道美味佳肴。

二、选材与准备

1.主料：猪大肠500克 2.辅料：青椒、红椒、洋葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、*精、淀粉、食用油

三、制作步骤

1.准备工作：将猪大肠清洗干净，用面粉和盐揉搓，反复冲洗至无异味，然后放入锅中焯水，去除血水和杂质。

2.切配：将焯好水的猪大肠切成小段，青椒、红椒、洋葱切成丝，姜蒜切末。

3.炒制：

a.热锅凉油，放入干辣椒和花椒炒香。

.加入姜蒜末爆香。

c.放入肥肠翻炒至表面微焦。

d.加入青椒、红椒、洋葱丝继续翻炒。

e.调入料酒、生抽、老抽、盐、糖、*精调味。

f.加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

g.最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

四、小贴士

1.猪大肠清洗时，可以用面粉和盐揉搓，这样能更好地去除异味。

2.烹饪过程中，注意火候，避免烧焦。

3.水淀粉勾芡时，要慢慢倒入，以免出现块状。

五、溜肥肠的营养价值

溜肥肠富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等多种营养成分，具有补中益气、养血润燥的功效。

溜肥肠的家常做法其实并不复杂，只要掌握好步骤和技巧，你也能轻松在家做出这道美味佳肴。快来试试吧，让你的家人和朋友大饱口福！